暂无链接

【鱼胶商城】

图片展示

鱼胶的吃法有很多种,冬季鱼胶简单的吃法

浏览:34 发表时间:2020-09-07 15:00:00 来源:木子兰鱼胶

鱼胶的吃法有很多种,简单的一种是将适量鱼胶放入锅内,加一定量的开水,炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品,再加入冰糖炖半小时即可。

质量佳的鱼胶炖好以后,若没加入其他补品,汤水为透明状,基本与开水无异,胶体滑而不腻,口感良好。


鱼胶的吃法



1、鸡酪鱼胶

材料:鱼胶150克,鸡胸脯肉100克,牛奶150克,鸡蛋清50克,碱2克,料酒10克,味精5克,鸭油40克,淀粉(玉米)15克,姜汁10克,盐3克。

做法:

1、鱼胶用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗,再换水洗去净油异味,成海绵状,切成大骨牌块;

2、 将鱼胶放入勺中,加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨焖入味,沥干汤汁, 将净鸡里脊砸成细茸,加入凉汤开;

3、放入蛋清调匀,坐勺上火,放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开;

4、撇去浮沫,加入牛奶、味精,用水淀粉勾成溜芡;

5、倒入鸡茸炒匀,淋入鸭油,成鸡酪,将鱼胶的2/4放在盘中,上浇匀鸡酪,再放入鱼胶的1/4,再浇入鸡酪;

6、其余1/4鱼胶放上后,将下余鸡酪全部浇盖在鱼胶上面即成。

鸡酪鱼胶的制作要诀:本品需上等鸡汤约1000克。


2、鱼胶茯苓鸡汤

材料:老母鸡肉100g,鱼胶15g,茯苓15g,枸杞4粒,蜜枣1粒,淮山5g,盐少许。

做法:

1、把鱼胶切小块用冷水浸泡过夜。锅放适量的水烧开,把鸡肉和泡发的鱼胶烫煮一下,然后用冷水冲洗干净。

2、把洗干净的枸杞、蜜枣、淮山、茯苓和鱼胶放进炖盅里。

3、再把鸡肉放炖盅里,放适量的水进去。

4、盖上盖子放进炖锅里。

5、炖锅放水到刻度,然后慢炖4个小时,炖好后滤掉浮油和鸡皮,放少许盐调味即可。

鱼胶的做法


3、海参花胶肉骨汤

材料:肉骨,海参,鱼胶,香菇,蜜枣各适量,盐适量。

做法:

1、香菇泡好后切块,海参是别人帮忙泡发好的,其他材料清洗一下即可。

2、肉骨冷水下锅先煲30分钟,把水煲至有些发白。

3、倒入海参与鱼胶,中火继续煲。

4、大约1.5小时,汤煲至浓稠,下盐,再煲5分钟左右,汤成,装碗。


鱼胶的吃法有很多种,冬季鱼胶简单的吃法
鱼胶的吃法有很多种,简单的一种是将适量鱼胶放入锅内,加一定量的开水,炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品,再加入冰糖炖半小时即可。
长按图片保存/分享
0
北海鳘鱼胶

北海鳘鱼胶

北海阴阳胶

北海阴阳胶

南澳赤嘴鳘鱼胶

南澳赤嘴鳘鱼胶

苏里南北海鳘鱼胶

苏里南北海鳘鱼胶

越南蜘蛛胶

越南蜘蛛胶

鱼胶系列
鱼胶百科

Copyright © 2020 深圳市木子兰科技有限公司 版权所有

深圳市木子兰科技有限公司

联系电话:15986644621

地址:深圳市福田区华强北街道华航社区深南大道3018号都会轩4513