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鲍汁鱼胶的做法

浏览:37 发表时间:2020-09-08 23:18:29

鲍汁鱼胶材料:

鱼胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量

鲍汁鱼胶的做法


鲍汁鱼胶的做法

1 将鱼胶用冷水浸泡过夜,取出剪段;

2 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和鱼胶,小火煮20分钟汆去腥味,取出冲洗干净浸入冷水里备用;

3 锅里放入泡发好的鱼胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟;

4 炖至鱼胶变得软糯,汤汁浓稠,尝味适量加盐调味后即可盛出;

5 西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在花胶边上即可。


鲍汁鱼胶的做法
鲍汁鱼胶是一道菜品,主料是鱼胶,配料是西兰花等,调料为老抽、盐、料酒等,主要是通过小火慢炖的做法制成。
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