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教你几种鱼胶的做法,献给还不懂做鱼胶的你

浏览:36 发表时间:2020-09-18 09:08:08

鱼胶即鱼鳔(鱼辅助呼吸器官)的干制品,富含胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。

鱼胶的成分——鱼胶的主要成份为***胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化、去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛等,特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

鱼胶的做法

鱼胶的功效——现代中医学认为,鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能、提高食欲、有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高面利益,对于体质虚弱,真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。此外,鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助,外科手术后15~20天,进食鱼胶,伤口会愈合得好些,鱼胶丰富的胶质,对身体具有滋补养颜,延年益寿的功效。

鱼胶对爱美女性的好处——鱼胶是女性朋友补充胶原蛋白的***选择,人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。当然很多朋友会选择市面上销售的胶原蛋白口服液或者胶囊等等,这些虽然方便,但是里面是添加了很多人工添加剂的,尤其是激素,经常食用对身体会带来很大的负面影响的。所以大家还是要格外的谨慎小心才好。而鱼胶属于天然的无加工的产品,不含激素和人工添加剂,比较健康自然。

鱼胶的做法

怀孕妈妈可以吃鱼胶吗——这个回答是肯定的,在怀孕期间吃鱼胶,不仅可以有效地补充妈妈的营养,而且对以后的小孩子的皮肤和抵抗力都有很好的作用的。怀孕妈妈在3~7个月吃鱼胶是***的。

孕妇前三个月由于受胎气上逆的影响,鱼胶本身味道有点怪,可能会引起孕妇的反胃,但是这个阶段吃鱼胶是对身体非常好的,因为孕妇初期吸收能力不是很强。而鱼胶含有的营养素大多为胶原蛋白,能够美容。调理肠胃和增强抵抗力。补充营养等,这个时候适量的进食鱼胶,对宝宝以后出生跟孕妇本身都是超好的。在宝宝要出生的前几天可以连续的吃鱼胶,这样有助于更好的顺产。

至于吃鱼胶的次数,五个月前宝宝的吸收能力比较弱,这个时候可以不用太频繁的吃鱼胶,一个星期大概吃一到两次就可以了,五个月之后,随着宝宝吸收能力的逐渐加强,可以适当的增加吃鱼胶的次数,一个星期吃四次也是可以的,鱼胶的吃法可以连续吃几天停几天。

坐月子如何吃鱼胶——坐月子是女孩子身体最虚弱的时候,也是女孩子重生的时刻,这个时候如果调理好了,对以后的身体有非常好的帮助,而如果没有调理好,以后则有可能会落下很多的后遗问题,时刻缠绕着自己。

鱼胶有大补血气和增强抵抗力的功效,这个时候吃鱼胶能快速的恢复身体状,补充血气和营养,对身体的恢复和健康又极大的好处。在恶露排干净之后,连续吃一个星期,对自己的身体有非常好的帮助的,而且对皮肤的恢复也非常的有好处的。

鱼胶的做法

鱼胶的吃法——关于鱼胶的吃法,首先推荐的是清炖,这样营养基本不会走失。

鱼胶尽可能不要用水泡久了,泡好后,切完后洗下就可以炖了,大概都是2~4个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的)。

记得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前***喝杯温开水,尽量避免晚上太晚空腹喝)。而且要空腹吃效果***,最容易吸收了。

鱼胶的做法

鱼胶的泡发流程

① 准备好要泡发的鱼胶干品

② 在干净无油的锅内放入适量水,放入鱼胶,可以加一些姜片去腥,小火煮十分钟

③ 煮好后待冷却,将鱼胶上的一些油点等挑出

④ 放入冷水中继续泡发五小时,夏天需放冰箱

⑤ 泡发好的鱼胶肉质细腻Q弹,请尽快食用

下面为大家介绍一些鱼胶的吃法

鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状,清洗后即可同配料一起炖食。

注意:感冒和女孩子生理期的时候不要吃鱼胶!

鱼胶的做法

1)鱼胶红枣汤  

鱼胶15克,红枣(去核)4~5个,加水适量,炖大概2~3个小时,放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足、失于调养、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。(也可以根据口味,加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)

2)鱼胶煲骨汤

鱼胶15克,与猪骨或鸡骨,加水适量,煲2~3小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。

3) 鱼胶当归汤  

鱼胶15克、当归10克,红枣适量。洗净加入炖锅中炖2~3小时。此汤可大补血气,用于再生障碍性贫血者。

4)鱼胶洋参汤  

鱼胶15克,西洋参数片,加水适量,炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。  

5)薏米百合炖鱼胶

鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2~3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白、润肤、养颜之功效。

6)鱼胶莲子枸杞汤

鱼胶20克。莲子、枸杞适量。将所有材料洗净,放入炖锅,加水炖3.5小时,调味后即可食用。 本款营养汤对于寒胃、慢性支气管炎、咳嗽等有根治疗效。体寒,怕冷者也适合。

7)鱼胶排骨汤

鱼胶15~20克,排骨适量,当归、党参、金虫草、芹菜适量。将所有材料洗净,放入炖锅中炖3小时(芹菜快好了再放),调精盐即可食用。功效:健脑、益智、补血补气,利心肾。强化脾胃五脏,提高免疫力。

8)鱼胶糯米枸杞粥

鱼胶15~20克,糯米、枸杞、桔子饼(切丝)适量。将所有材料洗净,放入高压锅煮熟,下冰糖调味即可食用。功效:美容养颜、健脾胃、补血利养气、滋补、固元气、康复体质,适合秋冬进补,产妇、孕后做月子食用。

9)鱼胶炖猪蹄

鱼胶20克,猪蹄1只,木瓜、生姜适量。洗净一起放入炖锅中,加适量的水,炖3~4个小时,调味后即可食用。功效:润容养颜,坐月子补身,产后补充奶水。  

10)鱼胶猪肚汤

鱼胶15~20克,猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时,调料后即可食用,此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体,补血气等效果佳。

11)鱼胶枸杞子粥

鱼胶15克,枸杞15克,粳米50克,白糖适量。将上面材料放入砂锅或者炖锅内,加水500ml,待米开花,汤稠时,停火焖5分钟加入白糖即可。每日早晚温服,可长期服用。功效:滋阴、补肝肾,益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。

12) 田鸡鱼胶炖枸杞  

枸杞子30克,田鸡300克,鱼胶15克,猪腰1个。枸杞子洗净,田鸡取腿起肉去骨,鱼胶用开水浸软切块,猪腰洗净切开。鱼胶去脂膜,切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味食用。适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。  

13)鸡肉鲜奶炖鱼胶  

鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量、生姜两片。鱼胶用水洗净,生姜洗净之后,去皮,切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內,盖上盅盖,隔水燉四小时,加盐调味,即可以食用。此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品,可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。

14)鱼胶桂圆肉炖水鸭  

鱼胶15克,水鸭2只(约1斤),淮山药30克,桂圆肉30克。水鸭劏净,去内脏,斩件;鱼胶用水浸开,切块,淮山药洗浸1小时,桂圆肉洗净。把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味后即可食用。适用于益气养血,养阴退热。热病后,产后,劳伤而气血虚弱、脾胃不足者,症见肌热烦渴,胃纳不佳,或面色潮红,或虚烦不眠等,亦可用于妇女经来发热。

15)花旗参枸杞炖鱼胶

花旗参5克,枸杞适量,花胶30克,生姜2片,红枣3~4个,花胶预先浸透发开,切成块状,备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内,加入适量的水。盖上炖盅盖,放入锅中,隔水、温火炖2小时即可取出,加入盐调味即可。主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。

16)鱼胶银耳莲子汤

鱼胶15克,莲子、银耳适量。将材料洗净之后放入炖锅中炖2~3个小时,调入冰糖即可食用。本汤又生津、润肺、补肾、止咳、清热、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩肤美容的效果。

鱼胶的做法

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