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怎样辨别鱼胶,六点建议对你购买鱼胶有帮助

浏览:20 发表时间:2020-09-18 20:39:05

一、就前几天,就有一位顾客说,她一年前***次买鱼胶,结果买到的是假货,从此她就不敢再相信了,一朝被蛇咬三年怕井绳嘛,后来她是从朋友那了解到我们。像这样的例子太多了。我们也可以从很多新闻看到,有小部分的商家就是为了谋利,用一些猪皮啊、鱼皮啊等等,来假冒真鱼胶。那么,怎样辨别鱼胶的真假?

二、对于新人来说,辨别鱼胶的真假、鱼胶的好坏,说难也难,说不难也不难。判断鱼胶真假的***个小技巧——就是鱼胶的通透性。好的鱼胶是很通透的,这一点是最基本的判断方法了。还有一个方法,就是水泡法。把鱼胶放在水里,真鱼胶泡几小时后依然是完整的,而用猪皮等材料作假的鱼胶,在水中泡一段时间,形状会明显改变。

怎样辨别鱼胶

三、从颜色来判断。新胶是偏白的,老胶是偏黄的,如果卖家的鱼胶是偏白,却跟你说这个放几年,那肯定是不可信的。现在市场上大部分的鱼胶都是新胶,至少90%都是。刚刚说到颜色,那如果是整个鱼胶看起来很干净、一点瑕疵都没有,那你就小心点。也就是,鱼胶没有一点瑕疵,弄得很干净的,建议不买。因为现在的人都喜欢买干净的东西,所以大部分商家都会用化学剂去除鱼胶身上的血迹,残留的化学药物是对身体不好的。

四、不要只看外表好看,稍微有点血迹是正常现象。人无完人,鱼胶也一样,如果整个看起来很干净很整齐,要么是处理过药物,要么是做的。还有如果每个鱼胶大小形状都相同,差异不大,那肯定是做的,肯定是假的。

五、鱼胶身上的血迹,一般是成型之前和成型之后。刨开鱼泡晾晒的那一刻,鱼胶也有血迹,这时候都是人工清洗,然后晾晒成型了,这时候大部分商家会用化学剂再去漂白,而我们是用刀刮除。虽然刮除没有化学剂来的快、也没有化学剂弄得干净,但是我们不会因为这一点而迷失鱼胶原始工艺。人类取鱼肚鱼胶来吃,据说也有1600多年,当时那里有化学剂什么的,都是人工最原始的工艺,每个环节都不要用到药物类的化学剂。

六、还有,炖好的鱼胶依然是保持整块整块的,而不是碎成奇形怪状的。如果是清炖,什么东西都不加,那鱼胶的汤是很透明的。如果是假的可能会感觉汤很浑浊。那鱼胶汤吃起来有鱼的味道,是不是就是真的呢?这个不能这样判断,鱼的味道,一般是腥味比较明显,腥味很容易作假。而真正的鱼胶不是腥味,而是胶原蛋白的那种感觉,这个味道很难表达。特别是老胶,放5年的鱼胶,是没腥味的。前面说的方法基本可以帮你判断鱼胶的真假了,不管从一方面去判断,还是综合判断,都可以。


怎样辨别鱼胶,六点建议对你购买鱼胶有帮助
对于新人来说,辨别鱼胶的真假、鱼胶的好坏,说难也难,说不难也不难。判断鱼胶真假的***个小技巧——就是鱼胶的通透性。好的鱼胶是很通透的,这一点是最基本的判断方法了。
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