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男女老少都可以食用,鱼胶花胶对不同人群的功效与作用!

浏览:42 发表时间:2020-09-19 15:00:01
一提到鱼胶,大多数的***反应是那是女人吃的东西,实则不然,生活无论男女老少都可以食用鱼胶,对于不同的人群,其养生功效也不一样。现在鱼胶微刊就给大家具体讲讲鱼胶的功效有哪些?如何正确食用?

男女老少都可以食用,鱼胶/花胶对不同人群的功效与作用!

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鱼 胶 的 功 效

又叫花胶、鱼肚,为鱼鳔干制品,是鱼在水中调节升降沉浮的器官,而不是鱼的胃或者鱼的肚。现代医学研究表明,鱼胶是种非常滋补的养生珍品,其主要成份为***胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,其蛋白含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%。

鱼胶中含有的大量生物大分子胶原蛋白,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹,活化筋骨减缓关节炎及酸痛,特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

女性

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鱼胶还是女性补充胶原蛋白的***选择人体皮肤中的蛋白质有70%事胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。

怀孕妈妈、坐月子

男女老少都可以食用,鱼胶/花胶对不同人群的功效与作用!

怀孕期间吃鱼胶,除了能有效的补充妈妈的营养之外,对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。坐月子吃鱼胶能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能,补血气,增强抵抗力。

男性

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男性朋友食用鱼胶,有助改善睡眠,缓解压力,补肾益精,使其精神饱满,不容易疲劳。

小孩

男女老少都可以食用,鱼胶/花胶对不同人群的功效与作用!

一些鱼胶能有效帮助小孩子提高抵抗力,增强食欲,一般选择蜘蛛肚胶,对小孩子比较适合。太小了不建议吃,也不要吃太补的品种。

老人

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食用鱼胶,能有效提高老人的免疫能力,改善肠胃吸收功能,预防消化不良,便秘等症状。还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,预防智力衰退,神经传导阻滞、反映迟钝、老年健忘症等。

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鱼胶愈陈年愈好存放环境必须干燥阴凉

男女老少都可以食用,鱼胶/花胶对不同人群的功效与作用!

鱼胶是干货,存放非常简单,其环境只需要干燥阴凉就好。天气如果干燥的话就用白纸包起鱼胶,放在通风处;天气如果潮湿的话就放到冰箱里,等潮湿一过,有阳光就拿去晒干,用白纸包起,放在通风处。如果产生了油蛤味,可以用白醋浸泡再用清水清洗。

吃过鱼胶者都知道,它有种腻滞感,但是陈年鱼胶则完全没有这个问题,鱼胶愈陈年愈好。分辨鱼胶新旧的方法其实很简单,外观上,新鱼胶较白而透明,旧鱼胶则趋于深黄,而且皱皮,布满裂纹。

食味方面,新鱼胶口感粘腻,旧鱼胶则全无粘性,且煮起来变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般。最重要的是补益方面,旧鱼胶不伤脾胃,容易吸收,相对滋补力更强。选鱼胶应以厚身、干淡、呈金黄色为佳,切忌“花心”的鱼肚。至于最名贵的白鱼胶已经近乎绝迹了,一般较难购得。

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鱼胶的几种烹饪方法

鲍汁鱼胶

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材料:鱼胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。

做法:

1、将鱼胶用冷水浸泡过夜,取出剪段;

2、锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和鱼胶,小火煮20分钟去腥味,取出冲洗干净浸入冷水里备用; 微信号yujiaoweikan

3、锅里放入泡发好的鱼胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30~40分钟;

4、炖至鱼胶变得软糯,汤汁浓稠,尝味适量加盐调味后即可盛出;

5、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在鱼胶边上即可。

三鲜烩鱼胶

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材料:鱼胶3个,冬菇9只,大号瑶柱1个,红萝卜1个,粉丝1扎。姜、葱、香菜、食用油、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、麻油等适量。

做法:

1、鱼胶、瑶柱、冬菇、粉丝分别用水发好,瑶柱撕成细丝,备用;

2、沸水中放小量姜片、葱段,加鱼胶略煮后沥干,备用;

3、胡萝卜切片,备用;

4、适量食用油爆香姜片及葱段,下鱼胶、瑶柱、冬菇、胡萝卜片炒约2分钟,喷入料酒后再炒片刻;

5、加入蚝油、麻油、酱油、水没过食材,盖锅盖中火煮至汁浓,放入粉丝煮1至2分钟,放盐、糖调味,香菜摆盘即可。

花胶美容养肤汤

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材料: 腔骨500克,干花胶3根(约50克) ,党参50克,枸杞20克,淮山25克,大葱4小节,姜4片,盐1茶匙(5克)。

做法:

1、将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中,倒入清水,放入大葱节,姜片和1/2茶匙(3克)盐;

2、大火煮开后,转中火煮20分钟。煮好后捞出,放入冷水中浸泡备用;

3、党参,枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中;

4、腔骨冲净放入汤煲中,倒入清水,水量是腔骨高度的2倍。

5、大火煮开后用勺子撇去浮沫,放入装有花胶的调料袋,再倒入党参,枸杞和淮山,盖上盖子调成小火;

6、煲2个小时即可,饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。


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