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学着如何去挑选优质鱼胶,走过路过别放过,看一看嘞

浏览:32 发表时间:2020-09-20 15:00:01

我国食用鱼胶有着悠久的历史,早在1600多年前北魏贾思勰《齐民要术》中就有汉武帝食用石首鱼鳔的记载,到了清朝,鱼胶被列为补品,废话不多说,咱们看看鱼胶需要怎么选购。

买鱼胶要注意的细节:

一:看是否是完整的一条鱼胶,而不是由几条小鱼胶拼接而成;

二:还可通过观察它是否是有头有尾的,鱼胶是头大尾小,整体形状是一个椭圆形。

三:在确认鱼胶完整后,就要看鱼胶大小和厚度了,因为大鱼才有大的胶,大的鱼胶的营养价值更高,最简单的方法来辨别,肉质厚,黄金剔透宛如玉,这就是大鱼胶。

接下来看色:

从颜色来看,颜色饱和的才是越好的选择。金黄的代表是老鱼胶,鱼胶这东西也是讲究底蕴的。正常的鱼胶颜色分布不均匀,整体呈现琥珀色或深黄色,太过均匀可能是漂白过的。

其次就是味道了,鱼胶是经过晾晒而成的,有腥味。

***整个鱼胶本身纹理清晰,有菠萝纹理,而且因为晒干失去水分,整个胶体很硬。

诸位客官,这样应该很容易理解了吧,觉得不错的可以给个赞哦,谢谢大家的关注。

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